Page 51 - รายงานประจำปี ๒๕๕๗ ศูนย์องค์รวมเพื่อการศึกษาและบำบัดโรคมะเร็ง คณะแพทยศาสตร์

P. 51

‘
‘
—
â
°“√»°…“„πÀÕßªØ∫μ°“√æ∫«“ à «∏°“√ª√ßÕ“À“√‡æÕ≈¥ª√¡“≥ “√ Õ“ßÕß ‘
÷
Ë
ÿ
‘
’
‘
◊
â
ÿ
ì
à
—
å
HCAs ·≈– PAHs ‡ªπ “√°Õ°≈“¬æπ∏ HCAs ·≈– PAHs 1. The Dietary Guidelines for Americans. 2010. Chap-
‘
‘
—
‘
‘
HCAs ‡°¥®“°ªØ°‘√¬“°“√√«¡μ«¢Õß°√¥Õ–¡‚π 1. À≈°‡≈¬ß°“√ª√ßÕ“°“√∑ ¡º °∫ ters two and three: http://www.health.gov/
—
—
—
’
Ë
’
Ë
’
ÿ
Ë
‘
’
’
È
ÿ
π”μ“≈ ·≈–§√‡Õμπ ( “√ª√–°Õ∫∑æ∫„π ‡ª≈«‰ø‚¥¬μ√ß·≈–≈¥‡«≈“„π°“√ª√ß “¡“√∂ dietaryguidelines/dga2010/DietaryGuidelines2010.pdf
2. Zheng W, Gustafson R. D, Sinha R, Cerhan R. J,
Ÿ
◊
È
â
â
‘
°≈“¡‡πÕ) „π ¿“«–§«“¡√Õπ ß PAHs ≈¥ª√¡“≥ “√ HCAs ·≈– PAHs Moore D, Hong C, Anderson E. K, Kushi H. L,
—
Ë
‘
’
÷
È
‡°¥¢π„π¢≥–∑‰¢¡π·≈–¢Õß‡À≈«„π‡πÕ È ◊ 2. „™‡μ“‰¡‚§√‡«øª√ÿß‡πÕ„À °·§ à Sellers A. T and Folsom R. A. Well-done meat
È
◊
â
ÿ
â
Ÿ
à
—
’
Ë
—
à
ÿ
à
â
à
â
¢≥–∑∂°¬“ßÀ¬¥≈ß‰ª —¡º °∫‰ø·≈– ∫“ß «π°Õππ”‰ªª√ßμÕ¥«¬§«“¡√Õπ ß Ÿ intake and the risk of breast cancer. J Natl Cancer
Ë
‘
’
È
÷
â
‘
∑”„À‡°¥‡ª≈«‰ø ´ß‡ª≈«‰øπ—π¡ “√ PAHs “¡“√∂≈¥ª√¡“≥ “√ HCAs Inst 1998; 90:1724-1729.
´ß ¡º °∫º«Àπ“¢ÕßÕ“À“√‰¥ À√◊Õ “¡“√∂ 3. °“√æ≈°‡πÕ ¡”‡ ¡Õ¢≥–ª√ß¥«¬ 3. Morrison A. S, Verhoek G. W, Leck I, Aoki K,
÷
—
Ë
‘
â
—
â
—
‘
â
ÿ
◊
Ë
È
’
—
Ÿ
È
—
Ÿ
â
æ∫ “√μ«π„πÕ“À“√·ª√√ª·∫∫√¡§«π §«“¡√Õπ ß “¡“√∂≈¥ª√¡“≥ “√ HCAs ‰¥ â Ohno Y and Obata K. Artificial sweeteners and blad-
‘
der cancer in Manchester, U.K., and Nagoya,
‘
â
ÿ
È
å
â
ÿ
◊
—
°“√ª√ß‡πÕ μ«„À °¡“°∑”„À‡°¥ “√ HCAs ‡æÕÀ≈°‡≈¬ß°“√∫√‚¿§Õ“À“√∑°Õ„À â Japan. Br J Cancer. Mar 1982; 45(3): 332›336.
Ë
’
’
‘
’
Ë
◊
à
Ë
ÿ
ÿ
à
ÿ
◊
·≈– PAHs ¡“°°«“ª√ß °ª“π°≈“ßÀ√Õ ° ‡°¥§«“¡‡ ¬ßμÕ°“√‡ªπ¡–‡√ß ®ß§«√‡ª≈¬π 4. Whitehouse R. C. Boullata J and McCauley A. L.
Á
ì
’
’
Ë
‘
Ë
÷
à
πÕ¬ «∏°“√ª√ßÕ“À“√¥«¬°“√≈¥§«“¡√Õπ„π°“√ The Potential Toxicity of Artificial Sweeteners.
â
’
‘
â
â
ÿ
Ë
÷
‘
’
’
à
ÿ
—
—
’
’
Ë
—
’
ÿ
Ë
¡À≈“¬Ê °“√»°…“∑æ∫«“ “√ 2 ™π¥ ª√ßÕ“À“√ À≈°‡≈¬ß°“√ª√ßÕ“À“√∑ ¡º °∫ AAOHN Journal 2008; 56(6): 251-259.
ì
Á
ÿ
å
È
’
—
‘
π ‡ªπ “‡Àμ¢Õß°“√‡°¥¡–‡√ß„π μ«∑¥≈Õß ‡ª≈«‰ø‚¥¬μ√ß·≈–≈¥√–¬–‡«≈“„π°“√ª√ÿß 5. Acrylamide in food and cancer risk: http://
www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/Risk/
Ë
—
â
◊
â
Ÿ
‘
Ë
’
‡¡Õ‰¥√∫ “√ HCAs „πª√¡“≥ ß∑”„À Õ“À“√ ß¥ ‡§√Õß¥¡∑¡·Õ≈°ÕŒÕ≈ ”À√∫ “√ acrylamide-in-food (4/4/2557).
å
◊
◊
—
Ë
’
Ë
—
à
Á
ì
â
Á
â
Á
’
‡ªπ¡–‡√ß‡μ“π¡ ¡–‡√ß≈”‰ „À≠ ¡–‡√ßμ∫ „À§«“¡À«“π°¡§«“¡‡ ¬ßμÕ°“√‡°¥¡–‡√ß Á 6. Alcohol and Cancer Risk: http://www.cancer.gov/
à
Á
â
‘
Ë
’
Á
à
Á
Ÿ
Á
—
‘
’
‘
¡–‡√ßº«Àπß ¡–‡√ßªÕ¥ ¡–‡√ßμÕ¡≈°À¡“° πÕ°®“°À≈°‡≈¬ßÕ“À“√∑Õ“®°Õ„À‡°¥§«“¡‡ ¬ß cancertopics/factsheet/Risk/alcohol (4/4/2557).
à
Ë
’
Ë
â
’
Ë
’
‘
—
Ë
â
ì
â
◊
Á
ÿ
â
‡ªπμπ ·≈–‡¡Õ‰¥√∫ “√ PAHs „πª√¡“≥ μÕ°“√‡ªπ¡–‡√ß·≈« °§«√∑®–¥·≈ ¢¿“æ 7. Artificial Sweeteners and Cancer: http://
Ë
’
Ÿ
à
ì
Á
Á
ì
◊
Á
Á
Ÿ
â
ß∑”„À‡ªπ¡–‡√ß‡¡¥‡≈Õ¥¢“« ¡–‡√ß√–∫∫ √“ß°“¬·≈–®μ„®„À‡°¥§«“¡ ¡¥ÿ≈§«∫§‰ª°∫ www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/Risk/artifi-
à
â
à
—
Ÿ
‘
‘
Á
÷
‘
’
’
å
Ë
◊
∑“ß‡¥πÕ“À“√·≈–¡–‡√ßªÕ¥ °“√»°…“„π °“√‡≈Õ°√∫ª√–∑“πÕ“À“√∑¡ª√–‚¬™π„À§√∫ 5 cial-sweeteners (4/4/2557).
â
—
8. Chemicals in Meat Cooked at High Tempera-
Á
‘
â
◊
È
Ÿ
à
Ë
’
—
â
Ÿ
◊
’
à
Ÿ
—
à
—
â
ºÀ≠ßæ∫«“º∑√∫ª√–∑“π ‡μ°‡πÕÀ√Õ‡∫§Õπ À¡ §«√ÕÕ°°”≈ß°“¬·≈–æ°ºÕπ„À‡æ¬ßæÕ À≈° ’ tures and Cancer Risk: http://www.cancer.gov/
ì
ÿ
ÿ
Ë
’
Ë
â
’
Ë
Á
’
’
—
Ë
∑ª√ß °¡“°¡’§«“¡‡ ¬ß∑®–‡ªπ¡–‡√ß‡μ“π¡ ‡≈¬ß§«“¡‡§√¬¥ ·≈–„À§«“¡ ”§≠°∫°“√ cancertopics/factsheet /Risk/cooked-meats (4/4/
—
’
â
à
◊
â
ÿ
Ë
â
Ÿ
ÿ
’
â
Ë
‰¥¡“°°«“º∑°‘π·∫∫ °ª“π°≈“ßÀ√Õ °πÕ¬ μ√«® ¢¿“æ√“ß°“¬Õ¬“ß ¡”‡ ¡Õ ‡æ¬ß‡∑“π È ’ 2557).
à
à
à
ÿ
’
4.62 ‡∑“ à §”«“ ç¡–‡√ßé °®–À“ß‰°≈®“°™«μ§≥ •
’
‘
ÿ
à
à
Á
Á
à
¢“«§≥–·æ∑¬ ‡¥◊Õπ‡¡…“¬π 57 31
å
สาขามะเร็งวิทยา ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 51

46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56