Page 55 - รายงานประจำปี ๒๕๕๗ ศูนย์องค์รวมเพื่อการศึกษาและบำบัดโรคมะเร็ง คณะแพทยศาสตร์

à
—
È
’
◊
à
—
‘
’
â
â
’
Á
Ë
’
‘
’
å
Á
·§√Õ∑ ¡–‡¢Õ‡∑» „πº°‡À≈“π¡ “√∑¡ μ≈Õ¥®πμ“π¡–‡√ß “√ ‡¢’¬«„π§–π“ ¢Õß¡À“«∑¬“≈¬ø≈Õ√¥“ æ∫«“‡´≈≈‡¡¥
å
Á
◊
’
—
’
Ë
’
Ë
‘
â
à
Ÿ
â
ÿ
â
‘
ª√–‚¬™π (Phytochemical) ‰¥·° ‰∫‚Õ- ∫≈Õ§‚§≈’ º°∫ß °«“ßμß μ”≈ß ¡«μ“¡π´ ‡≈Õ¥¢“«¢Õߺ∑°π°√–‡∑¬¡ “¡“√∂¶“ à
‘
’
÷
ÿ
â
à
Ë
’
à
’
à
å
à
ø≈“‚«πÕ¬¥ (Bioflavonoids) 20,000 ™π¥ ·≈–«μ“¡π‡Õ «π “√ ¡«ß„π°–À≈” ¡«ß ‡´≈≈¡–‡√߉¥¥°«“‡´≈≈‡¡¥‡≈Õ¥¢“«¢Õߺ â Ÿ
‘
Á
â
‘
‘
’
å
Á
◊
å
Ÿ
à
à
·≈–·§‚√∑πÕ¬¥ (Carotenoid) 800 ™π¥ ™¡æ¡–‡À¡¬« ¡–‡¢Õ¡«ß ¥Õ°Õ≠™π ¡ ‰¡°π°√–‡∑¬¡∂ß√Õ¬≈– 139†πÕ°®“°π’ È
◊
‘
‘
÷
’
å
—
’
Ë
’
’
â
—
à
’
Ñ
Ë
â
à
÷
’
Ë
´ß‡ªπ “√μ“πÕπ¡≈Õ √–∑™«¬ª°ªÕß “√·Õπ‚∑‰´¬“ππ†(Anthocyanin)†™«¬ °“√„ÀÀπ∑¥≈Õß°π°√–‡∑¬¡ æ∫«“ÀπŸ®–¡ ’
Ÿ
‘
‘
â
à
ÿ
Ÿ
ì
à
‘
ì
—
—
à
√“ß°“¬·≈–¬ß™«¬°√–μπ¿¡§¡°π„π°“√ ¬∫¬ß “√°Õ¡–‡√߉¥ “√ ¢“«„π¡–‡¢Õ ‚Õ°“ ‡ªπ¡–‡√ß≈¥≈ߥ«¬ π°«®¬™“«®π
È
◊
â
—
—
‘
—
Á
—
â
â
ÿ
’
à
â
’
ÿ
à
Á
Ÿ
‘
’
—
Á
’
â
â
’
∑”≈“¬‡´≈≈¡–‡√ßÀπ“∑À≈°¢Õß·§‚√∑πÕ¬¥ ¢“«‡ª√“– º°°“¥¢“« ¥Õ°·§ ¡‡∫μ“ æ∫«“°“√∫√‚¿§°√–‡∑¬¡·≈–À«ÀÕ¡„π
‘
å
’
å
à
Ë
—
—
ì
Ÿ
—
’
‘
◊
à
‘
—
ÿ
â
Ÿ
å
◊
’
Ÿ
à
§Õ®–‡ªπæ…μÕ‡´≈≈¡–‡√Á߆„π¡–‡¢Õ‡∑»¡ ·§‚√∑π ß ™«¬°”®¥ “√Õπ¡≈Õ √– π° ª√¡“≥ ߪ√–°Õ∫¥«¬‰∫‚Õø≈“‚«πÕ¬¥å
‘
å
å
‘
‘
’
‘
È
ì
‘
“√ ·¥ß∑‡ªπ “√μ“πÕπ¡≈Õ √– ‡√¬°«“ «∑¬“»“ μ√¢Õß¡À“«∑¬“≈—¬®ÕÀπ ŒÕ∫°π À≈“¬™π¥¥«¬°π ‰¥·° ‡§Õ√´∑π (Querce-
â
’
—
â
à
â
Ÿ
ÿ
‘
‘
Ë
å
‘
à
å
’
â
È
’
◊
’
Ë
Ë
‰≈‚§ªπ†(Lycopene)†™«¬≈¥§«“¡‡ ¬ß æ∫«“ μ«∑¥≈Õß∑‡≈¬ß¥«¬æ™ª√–‡¿∑π tin) ´ß “¡“√∂‡ª≈¬π‡´≈≈¡–‡√ß„À‡ªπ
’
Ë
÷
ì
’
â
Ë
à
Á
’
È
å
å
ï
—
à
â
’
‘
—
’
—
â
‘
å
È
‘
â
‘
Ÿ
Á
Ë
Á
°“√‡°¥¡–‡√ßμÕ¡≈°À¡“° ¡–‡√ß°√–‡æ“– ‡¡Õ‰¥ “√°àÕ¡–‡√ß™π¥Õ≈ø“∑Õ°´π ‡´≈≈ª°μ‰¥†πÕ°®“°π¬ß¡ “√μ“π¡–‡√ß Á
◊
à
Á
—
—
à
—
Ë
◊
â
È
÷
à
‘
‘
í
‘
Á
‘
Õ“À“√·≈–¡–‡√Áߪե† «π„πø°∑Õß ·§√Õ∑ (Aflatoxin) ππ‚Õ°“ ‡°¥¡–‡√ß≈¥≈ß∂ß ÕπÊ ‰¥·° Õ≈≈´π†(Allicin)†‡Õ -Õ≈≈≈´ ‘
‘
’
¡ “√ ‡À≈Õß ¡†‡ªπ “√μ“πÕπ¡≈Õ √– √Õ¬≈– 90 ∑Õπ†(S-allylmercaptocystein)†´≈‡π¬¡
’
‘
â
’
’
â
â
’
◊
Ÿ
ÿ
ì
’
·§‚√∑ππÕ¬¥å†(Beta-carotene)†·≈–Õÿ¥¡ 3) ‡§√Õ߇∑»-¡“ μ“√¥†æ√° (Selenium)† “¡“√∂≈¥§«“¡‡ ’¬ß„π°“√‡°‘¥
Ë
å
’
Ë
‘
◊
‘
Ë
’
‘
Á
‘
‘
â
’
‘
’
’
Ë
Ë
—
â
Ë
’
‘
‰ª¥«¬«μ“¡π∑ “¡“√∂μ“π°“√‡°¥ “√ æ√°‰∑¬†°√–‡∑¬¡ À«ÀÕ¡†¢ß‚√ ·¡√†Õ∫‡™¬ ¡–‡√ß∑°√–‡æ“–Õ“À“√·≈–¡–‡√Áß∑º«Àπß —
à
à
—
â
à
’
â
â
Ë
◊
‘
Õπ¡≈Õ √–„π√“ß°“¬‰¥ â ·≈–‡§√Õ߇∑»ÕπÊ ∑„™ª√ß·μß√ †‚¥¬ ‰¥†∑”„Àμ∫ “¡“√∂∑πμÕ “√∑°Õ„À‡°¥¡–‡√ß Á
Ë
ÿ
’
Ë
ÿ
‘
◊
Ÿ
à
â
Ë
à
ÿ
2) °≈¡°–À≈Ë” ‡™π °–À≈”ª≈ À≈¬ †ª“ ‡μÕ√æ∫«à“ °√–‡∑¬¡ “¡“√∂ ‰¥¡“°¢π¥«¬°≈‰°°“√ÕÕ°ƒ∑∏∑∑”≈“¬
Ï
Ë
’
‘
’
È
Ë
’
â
å
â
å
÷
ÿ
à
’
Á
Á
◊
à
’
à
∫√Õ§‚§≈ °–À≈”¥Õ°†®–¡ “√Õπ¥Õ≈-3- ¶“‡™Õ∑Õ¬„π®“π‡æ“–‡™Õ‰¥†·≈–æ∫«“ ‡©æ“–‡´≈≈¡–‡√ß ·μ‰¡∑”≈“¬‡´≈≈ª°μ ‘
È
à
Ÿ
å
‘
’
Ë
å
Ë
È
◊
à
â
à
å
â
à
Ñ
§“√∫πÕ≈ (Indole-3-Carbinol) ·≈–´≈‚ø- °√–‡∑¬¡®–°√–μπ°“√∑”ß“π¢Õß√“ß°“¬ Õ°∑ß™«¬≈¥√–¥∫π”μ“≈„π‡≈Õ¥ ªÕß°π
—
ÿ
◊
—
È
—
È
’
à
’
‘
—
‘
Á
—
à
—
Á
ÿ
å
—
å
√“‡øπ†(Sulforafane) ™«¬¢®¥ “√æ… „π°“√ªÕß°π‡´≈≈¡–‡√߆Õ∫¥≈≈“À ·æ∑¬ °“√‡°¥¡–‡√ß®“° “√‡§¡ ≈¥°“√‡®√≠¢Õß
Ñ
‘
å
‘
’
31 ¢“«§≥–·æ∑¬ ‡¥Õπ°π¬“¬π 57
—
å
◊
à
สาขามะเร็งวิทยา ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 55