15 April 2024

KANUNG

บรรณารักษ์ชำนาญการ
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ โดย คณะศิลปศาสตร์ ร่วมกับ สถาบันทักษิณคดีศึกษา มหาวิทยาลัยทักษิณ และสำนักการจัดการนวัตกรรมและการถ่ายทอดเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย จัดงานสืบสานประเพณีบุญสารทเดือนสิบ : สืบสารทร่วมสมัย Way of Life,...
ตือคาโค เมืองเบตง ขนมทานเล่นของชาวจีนแต้จิ๋ว แล้วตือคาโคคืออะไรกัน ตือคาโคคือ ขนมว่าง เอาไว้ทานเล่น เคี้ยวเล่น มีไส้เผือก ข้าวโพด หรืออื่น ๆ กินคู่กับน้ำจิ้มที่มีรสหวาน โดยคำว่าตือคาโค มาจาก 3 คำ รวมกัน นั้นก็คือ ตือ แปลว่า หมู, คา/คากิ แปลว่าขา, โค แปลว่า วงกลม “ตือคาโค” เป็นภาษาจีนแต้จิ๋ว แปลว่าขาหมูที่มันทรงกลม ๆ ทำไมถึงเรียกว่าขนมขาหมูก็เพราะว่าเวลาที่เราเอามาหั่น ๆ เป็นแว่นมันจะเหมือนขาหมู คนจีนเขามองว่ามันเหมือนขาหมูเขาก็เลยตั้งชื่อว่าตือคาโค  สำหรับตือคาโค ของดีเมืองเบตงจะเป็ยอย่างไรติดตามอ่านได้จากที่นี้เลยครับ
วันนี้พาคุณผู้อ่านมารู้จัก “ขนมทุเรียน” ของชาว อำเภอควนโดน ขนมทุเรียนซึ่งเป็นขนมรับประทานคู่กับชา กาแฟ แบบฉบับท้องถิ่น วิธีการทำขนมชนิดนี้จะนำเนื้อทุเรียนมาผสมแป้ง แล้วนำมททอดในน้ำมันร้อน ๆ ลักษณะของหน้าตาของขนมทุเรียน จะเหมือนกับขนมขนมเจาะหู หรือแบซำ หรือดีซำ หรือขนมโดนัท...
        นายนิธี สีแพร ผู้อำนวยการภูมิภาคภาคใต้ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ร่วมกับ บริษัท ซิกเนเจอร์ มาร์เก็ตติ้ง จำกัด จับมือบริษัท บัตรกรุงไทย จำกัด...
บังเอิญเปิดเว็บเพื่อหาข้อมูลด้านอาหารใต้ ก็เจอบทความหนึ่งในหนังสือพิมพ์ออนไลน์รายวันนามว่าเสียงใต้ เจอร้านอาหารสัญชาติไทย ‘เออ ชาลาวัน’ ชื่อร้านแปลกดี ! ก็เลยอยากให้ผู้อ่านได้รู้จักร้านเออ ชาลาวัน ลองคลิกดูกันนะครับ
วันนี้จะแนะนำ “แก้วแกงใต้” ลิ้มรสอาหารใต้ อร่อยถึงเครื่องเรื่องแกงใต้จริงๆ ขอบอก คลิก Link นี้เลยครับบบบ
       คอลัมภ์นิสต์จากหนังสือพิมพ์ออนไลน์วันนี้ก็นำเรื่องเล่าจาก คม ชัด ลึก มาเสนอกันครับ : หรอยจังฮู้ : ลุ่มเลสาบสงขลา ครัวขนาดใหญ่ของคนภาคใต้ตอนล่าง    ...
      เมื่อวันที่ 23 สิงหาคม 2562 ณ ลานกิจกรรม ชั้น 1 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล หาดใหญ่ จังหวัดสงขลา...
       ปกติวิถีชีวิตผมเป็นคนที่ไม่ค่อยจะพิถิพิถันกับการกินอาหารสักเท่าไร ก็เลยไม่ได้ออกไปหาร้านอร่อย ๆ กินเหมือนคนอื่นเค้า แต่เมื่อวันที่ 2 กันยายน 62 ผมได้อ่านบทความหนี่งที่มีการรีวิวร้านอาหารใต้ร้านหนึ่งซึ่งอยู่ในสุราษฎร์ธานี ร้านนั้นคือร้านรสแกงใต้ ซึ่งผู้รีวิวได้บรรยายว่าร้านนี้มีทั้งแกงเผ็ด...