loader image

KANUNG

บรรณารักษ์ชำนาญการ

ททท.เปิดตัวโครงการ “ล่องกินถิ่นใต้” มุ่งกระตุ้นการท่องเที่ยว ชูอาหารถิ่นใต้นำร่อง!

        นายนิธี สีแพร ผู้อำนวยการภูมิภาคภาคใต้ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ร่วมกับ บริษัท ซิกเนเจอร์ มาร์เก็ตติ้ง จำกัด จับมือบริษัท บัตรกรุงไทย จำกัด (มหาชน) และเว็บไซต์ Traveloka เปิดตัวโครงการ The Locallicious มุ่งกระตุ้นการท่องเที่ยว โดยใช้อาหารไทยท้องถิ่นขับเคลื่อน นำร่องโดยอาหารใต้ในธีม “ล่องกิน ถิ่นใต้” จัดทำโปรโมชั่นพิเศษร่วมกับ 20 สุดยอดร้านอาหารชื่อดังในภาคใต้ นำเสนอ ดีลแบบเบ็ดเสร็จรวบยอดสุดดยอดร้านอาหาร ที่พักและสายการบิน เล็งไปที่นักท่องเที่ยวกลุ่ม Gen Y / Gen Millennials ทั้งไทย และต่างชาติ ที่พำนักในเมืองไทย (Expat) โดยเฉพาะกลุ่มที่มีพฤติกรรมกิน เที่ยว โซเชียล ชอบความทันสมัย(Trendy) เทคโนโลยีและเสพสื่อสังคมออนไลน์ มีความสามารถในการใช้จ่าย (Spending Capability) ไปกับการเดินทางต่อทริปรวม กิน ดื่ม เที่ยว ในงบ 5,000 – 10,000 บาท โดยเป็นนักท่องเที่ยวสายกิน (Foodie) สาย Instagrammer และที่สำคัญมีความชอบโปรโมชั่นโดยที่นายนิธี …

ททท.เปิดตัวโครงการ “ล่องกินถิ่นใต้” มุ่งกระตุ้นการท่องเที่ยว ชูอาหารถิ่นใต้นำร่อง! Read More »

เปิดแล้วร้านอาหารสัญชาติไทย ‘เออ ชาลาวัน’ ย่านเมืองเก่าของภูเก็ต

บังเอิญเปิดเว็บเพื่อหาข้อมูลด้านอาหารใต้ ก็เจอบทความหนึ่งในหนังสือพิมพ์ออนไลน์รายวันนามว่าเสียงใต้ เจอร้านอาหารสัญชาติไทย ‘เออ ชาลาวัน’ ชื่อร้านแปลกดี ! ก็เลยอยากให้ผู้อ่านได้รู้จักร้านเออ ชาลาวัน ลองคลิกดูกันนะครับ

ลุ่มเลสาบสงขลาครัวใหญ่ภาคใต้ตอนล่าง

       คอลัมภ์นิสต์จากหนังสือพิมพ์ออนไลน์วันนี้ก็นำเรื่องเล่าจาก คม ชัด ลึก มาเสนอกันครับ : หรอยจังฮู้ : ลุ่มเลสาบสงขลา ครัวขนาดใหญ่ของคนภาคใต้ตอนล่าง                         

โรดโชว์ “อัยย๊ะ พัทลุง” ยกของหรอย-ของดีไว้ที่หาดใหญ่

      เมื่อวันที่ 23 สิงหาคม 2562 ณ ลานกิจกรรม ชั้น 1 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล หาดใหญ่ จังหวัดสงขลา จังหวัดพัทลุง นำโดย นายกู้เกียรติ  วงศ์กระพันธุ์ ผู้ว่าราชการจังหวัดพัทลุง เป็นประธานพิธีเปิดกิจกรรมการส่งเสริมการพัฒนาการท่องเที่ยว CBT วิถีชุมชนคนเมืองลุง โครงการ Roadshow ของดี ที่นี่พัทลุง “อัยย๊ะ พัทลุง” ครั้งที่ 2 โดยมีหัวหน้าส่วนราชการ ผู้ประกอบการ และประชาชนร่วมชมงานอย่างคั่บคั่ง        ทั้งนี้เพื่อพัฒนาแหล่งท่องเที่ยวให้สามารถเป็นเครื่องมือในการลดการเหลื่อมล้ำ การทำให้เกิดการพัฒนาทางกายภาพที่ทำให้แหล่งท่องเที่ยวเข้าถึงสะดวกปลอดภัย ได้เอกลักษณ์ และมีการความยั่งยืน ส่งเสริมบูรณาการภูมิปัญญาท้องถิ่นทั้งในด้านผลิตภัณฑ์และการท่องเที่ยว กระตุ้นให้เกิดการเดินทางท่องเที่ยวในเมืองรองมากขึ้นและเพื่อเป็นการกระจายรายได้ไปสู่ชุมชน เพิ่มการจับจ่ายใช้สอยภายในท้องถิ่น และเป็นการสร้างงานสร้างรายได้ให้แก่ชุมชนท่องเที่ยวชุมชน เขา ป่า นา เล  ในพื้นที่ทั้ง 11 อำเภอ        โดยในแต่ละปีได้กำหนดโครงการ Roadshow ของดีที่นี่พัทลุง “อัยย๊ะ พัทลุง” ไว้ …

โรดโชว์ “อัยย๊ะ พัทลุง” ยกของหรอย-ของดีไว้ที่หาดใหญ่ Read More »

รีวิวร้านอาหารปักษ์ใต้

       ปกติวิถีชีวิตผมเป็นคนที่ไม่ค่อยจะพิถิพิถันกับการกินอาหารสักเท่าไร ก็เลยไม่ได้ออกไปหาร้านอร่อย ๆ กินเหมือนคนอื่นเค้า แต่เมื่อวันที่ 2 กันยายน 62 ผมได้อ่านบทความหนี่งที่มีการรีวิวร้านอาหารใต้ร้านหนึ่งซึ่งอยู่ในสุราษฎร์ธานี ร้านนั้นคือร้านรสแกงใต้ ซึ่งผู้รีวิวได้บรรยายว่าร้านนี้มีทั้งแกงเผ็ด ๆ แบบทางใต้ แถมมีน้ำพริกกะปิ และผักให้ทานฟรีไม่เสียตังค์ ทำเอาผมหิวข้าวขึ้นมาทันที เดียวเรามาลองชมการรีวิวของเค้ากันดีกว่าครับ….รีวิวร้านหร่อย

วิถีการปรุงอาหารของชาวใต้

         อาหารเป็นปัจจัยหนึ่งที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาวะทางกายที่ดี หากมีการรับประทานอาหารที่ถูกต้องหลากหลายและเหมาะสม ย่อมจะส่งผลให้มีสุขภาพดี แต่ในสังคมยุคโซเชีลยมีเดีย ทำให้คนส่วนมาก โดยเฉพาะวัยรุ่นส่วนใหญ่หันมาบริโภคประเภทอาหารจานด่วน (Fast Food) เลียนแบบตะวันตก โดยเฉพาะวัยรุ่นจะรับประทาน 1-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ซึ่งทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการเกิด โรคอ้วน ไขมันในเส้นเลือด และเบาหวาน เป็นต้น เพราะฉนั้นการกลับมาเอาใจใส่ดูแลสุขภาพกันจึงเป็นเรืื่องที่สำคัญหน่วยงานต่าง ๆ ได้มีการส่งเสริมและสนับสนุนวิถีการกินแบบพื้นบ้านขึ้นโดยเฉพาะชาวปักษ์ใต้ ในบทความนี้จะกล่าวถึงเฉพาะอาหารพื้นบ้านภาคใต้ ซึ่งมีส่วนประกอบที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยาจากการกินผัก และสมุนไพร ซึ่งส่งผลต่อภาวะสุขภาพที่ดี ลักษณะเด่นของอาหารพื้นบ้านภาคใต้คือจะมีรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม ซึ่งเป็นรสชาติที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งจะเห็นได้ว่าแกงพื้นบ้านของภาคใต้จะนิยมใส่ผัก ซึ่งเป็นการลดความเผ็ดนั่นเอง นอกจากนี้เอกลักษณ์อย่างหนึ่งของการกินอาหารพื้นเมืองภาคใต้ คือผักเหนาะซึ่งประกอบด้วยผักพื้นบ้านนานาพันธุ์ตามแต่ละท้องถิ่น ดังนั้นเมนูอาหารพื้นบ้านของภาคใต้จึงประกอบด้วยสมุนไพรต่าง ๆ เพื่อดับกลิ่นคาวและช่วยในการปรุงรส เช่น           แกงส้ม : แกงส้มเป็นภูมิปัญญาพื้นบ้านด้านอาหารของชาวใต้ที่มีรสจัดโดยจะมีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด หวานและเค็มผสมอยู่ แกงส้มมักจะปรุงโดยใช้ปลาทะเลสดหรือกุ้งและใช้ผักตามท้องถิ่น ซึ่งผักที่นิยมนำมาแกงส้มคือผักบุ้ง ผัก กระเฉด สัปปะรด ดอกแค …

วิถีการปรุงอาหารของชาวใต้ Read More »

วัฒนธรรมภาคใต้

ภูมิประเทศของภาคใต้มีชายฝั่งประกบเทือกเขาสูง ที่อยู่ตรงกลางภูมิประเทศเป็นหลักจึงเป็นเทือกเขาและชายฝั่งเป็นที่ราบจะมีอยู่เป็นแนวแคบ ๆ แถบชายฝั่งทะเล และสองฝั่งลำน้ำ การตั้งถิ่นฐานจะอยู่บริเวณชายฝั่งทะเล ทั้งด้านฝั่งตะวันออก และฝั่งตะวันตก จากลักษณะทางภูมิศาสตร์ของภาคใต้