Page 25 - 2019-9

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ได้แก่ ผักและ

ผลไม้ ธัญพืช ทั้งนี้ ปฏิเสธไม่ได้ที่ธุรกิจและ

ผลิตภัณฑ์อาหารออร์แกนิกต้องมุ่งตอบโจทย์คน
Generation Y (หรือ Gen Y) ให้ได้ด้วย เพราะ

ปัจจุบันในการด�าเนินธุรกิจใด ๆ ลูกค้ากลุ่ม

ส�าคัญคือกลุ่ม Gen Y ซึ่งเกิดระหว่างปี ค.ศ.
1981–2000 จะเป็นกลุ่มเจเนอเรชั่นที่

มีขนาดใหญ่ที่สุด และเป็นกลุ่มประชากร

วัยท�างานที่มีสัดส่วนมากที่สุดสูงกว่าช่วง
อายุอื่น จึงเป็นกลุ่มมีอิทธิพลสูงต่อตลาด

อุปโภคบริโภคทั้งในประเทศและทั่วโลก

ในประเทศนิวซีแลนด์ อัตราการเจริญเติบโตของตลาดอาหารออร์แกนิกเพิ่มสูงขึ้นทั้งในประเทศและการ
ส่งออก โดยเฉพาะผักและผลไม้สด เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าและมีความส�าคัญมากที่สุดในการส่งออกผลิตภัณฑ์

อาหาร (เกษตร) อินทรีย์ นอกจากนี้ ไวน์ออร์แกนิกยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอัตราการส่งออกสูงขึ้นเรื่อย ๆ โดยตั้งแต่

ปี ค.ศ. 2012 เป็นต้นมา มีผลส�ารวจที่ชี้ให้เห็นว่า 2 ใน 3 ของพลเมืองนิวซีแลนด์ซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกซึ่ง

สินค้าออร์แกนิกที่ซื้อ ไม่ได้จ�ากัดอยู่เฉพาะอาหารและเครื่องดื่มเท่านั้น แต่รวมถึงสินค้าอุปโภคอื่น ๆ ที่เป็น
สินค้าออร์แกนิก และกลุ่มผู้บริโภคที่ค�านึงถึงการอุปโภคบริโภคอย่างยั่งยืนนั่นก็คือ กลุ่ม Gen Y ทั้งนี้บริษัท

ต่าง ๆ ในนิวซีแลนด์ได้พยายามเพิ่มช่องทางจัดจ�าหน่ายสินค้าออร์แกนิก หรือสินค้าอินทรีย์เหล่านี้แบบออนไลน์

ด้วย (Organics Aotearoa New Zealand, 2016) 1

ชาวมาเลเซียให้ความส�าคัญกับความปลอดภัยของอาหารและการรับเอาวัฒนธรรมสีเขียว (Green

Culture) มาใช้ในการด�าเนินชีวิตและการบริโภค เพราะต้องการมีสุขภาพที่ดีและมีรูปแบบการใช้ชีวิตบน
สิ่งแวดล้อมที่ยั่งยืน โดยเฉพาะกลุ่มคน Gen Y เป็นกลุ่มที่ค่อนข้างมีความรู้เกี่ยวกับอาหารอินทรีย์ จึงมีคน

เพียงจ�านวนน้อยเท่านั้นที่มีทัศนคติที่ไม่เห็นด้วยกับอาหารประเภทนี้ ถือได้ว่า ความตระหนักในการเลือก

รับประทานอาหารที่มีความเป็นธรรมชาติค่อย ๆ เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในกลุ่มคนมาเลเซีย โดยเฉพาะในกลุ่มคน
Gen Y (Thambiah, Khin, Muthaiyah, & Yen, 2015) 2

1 Palmer, S. & Palmer, B. (2013). The 5 money personalities: Speaking the same love and money language.
Nashville,Tenn.: Thomas Nelson
2 Thambiah, S., Khin, A. A., Muthaiyah, S., & Yen, Y. Y. (2015). Organic food consumption among generation Y in
Malaysia: A conceptual framework. Journal of Applied Sciences, 15(3), 570-575. doi:10.3923.2jas.2015.570.575

25 | L I B R A R Y 2 U