กินกู้โลก : ตีแผ่ผลจากการกินทิ้งกินขว้างที่คุณต้องตะลึง
ยังไม่เปิดเล่มอ่านเลย...อ่านแค่คำโปรยที่ปกหลัง ก็น่าสนใจแล้ว
“เชื่อหรือไม่ นิสัยบริโภคล้างผลาญของประเทศรวยก่อวิกฤตอาหารโลก เกษตรกร ผู้ผลิต ซูเปอร์มาร์เก็ต และผู้บริโภคในทวีปอเมริกาเหนือ และ ยุโรป...ผลาญอาหารทิ้งกว่าครึ่ง เป็นปริมาณมากพอที่จะเลี้ยงผู้คนอดอยากหิวโหยทั่วโลกได้อย่างน้อย 3 รอบ ป่าไม้ถูกทำลายและก๊าซเรือนกระจกเกือบ 1 ใน 10 ปล่อยจากโลกตะวันตกเพื่อการเพาะปลูกพืชอาหารที่สูญเปล่าไม่ได้นำมาให้คนบริโภค
ญี่ปุ่น ผู้คนนิยมกินอาหารสดใหม่เกินเหตุ ทำให้มีการทิ้งอาหารแต่ละปีไปนับล้านตัน
อังกฤษ บรรดาซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหารต่างๆ นำอาหารที่มีสภาพดีไปทิ้งถังขยะหากขายไม่หมด เพียงเพราะเหตุผลทางการตลาด นั่นคือถ้านำไปบริจาคจะทำให้คนไม่ยอมซื้อสินค้าของตนเพราะจะรอรับบริจาค อีกทั้งไม่ยอมลดราคาเพราะเกรงว่าต่อไปคนจะรอซื้อแค่ช่วงลดราคา การทิ้งถังขยะต้องแกะห่อหรือกล่องเพื่อให้อาหารสกปรก กินไม่ได้เพราะเกรงว่าคนจะคุ้ยขยะนำไปกิน บางรายถึงกับใส่กุญแจถังขยะ บรรดาซูเปอร์มาร์เก็ตต่างทำสัญญาผูกขาดกับเกษตรกร โดยกำหนดรับซื้อเฉพาะพืช
ผัก ผลไม้ ที่มีขนาดและรูปทรงสวยงาม ทำให้เกษตรกรต้องนำผลผลิตที่ไม่เข้าเกณฑ์ไปฝังกลบ เนื่องจากซูเปอร์มาร์เก็ต ห้ามนำผลผลิตเหล่านั้นไปขายในราคาถูกให้กับผู้ซื้อรายอื่น
สจ๊วต...ตีแผ่ให้เห็นตัวอย่างความฟุ่มเฟือยที่น่ารังเกียจ และนำเสนอนวัตกรรมและแนวทางที่น่าประทับใจในการทำให้ดีที่สุดจากสิ่งที่มีอยู่ กินกู้โลก...จะทำให้คุณอยากปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคเพื่อเห็นแก่เพื่อนมนุษย์...โลก...และสิ่งแวดล้อม!
ผู้แต่ง : ทริสแทรม สจ๊วร์ต เขียน ; ปัญญา ชีวิน แปล
Call No. : TD195.F57 ส25 2555
