Page 175 - คู่มือการถ่ายทอดองค์ความรู้ของครูภูมิปัญญาท้องถิ่น อำเภอสะเดา จังหวัดสงขลา

Kurikulam buat sambar lada
Sambar Jada menjadi makanan jenis colek makan dengan sayur - sayuran yang berfaedah

adalah menjadi menu Thai <lulu, dalam tiap-tiap bahagian sambar lada itu rasa sangat berbeza spt
sambar Jada belacang, sambar lada tamarin, sambar lada Tadaeng dll
Kerana sambar lada menjadi makanan asas dan menjadi pusat makanan, rasa sambar itu
mesti pedas dan masing tetapi setengah orang tren menambah rasa masam un1tuk menambah rasa

lagi
Namprikkung sejenis buatan bagi Maejinda Watanaphongphonchai tuan rumus Hoy Jor,
Meajinda mesyhur dalam wilayah Petburi, Mea Jinda bercerita bahawa untuk menambah barangan
biar ada pelbagai, maka dia ambil bahan mentah yang sudah ada memproses nampak minat untuk

menambah pendapatan, apabila lihat ke hidangan yang letak itu, maka berlaku fikiran sambar lada
iailah Nampri Sawan Kungkrob dan Namprik Pau Kungsuk yang guna bahan mentah yang mudah
dicari dalam kampung

Tujuan

1. untuk pemuda dapat belajar ilmu tentang buat sambar Jada
2. untuk pemuda berfikiran seronak membaiki buat sambar Jada
3. untuk peminat ada kerja tarn bah dan guna masa peluang yang berfaedah

Matlamat

1. Untuk pemuda dan rakyat perninat serata berilmu kefahaman tentang buat sambar
lada
2. untuk peminat serata dapat mengambil ilmu tentang buat sambar lada menjadi

kerjaan
3. untuk membina kerjaan kepada rakyat dalam kampong dan orang serata
4. untuk menyokong rakyat guna masa peluang berfaedah

Isi kurikulam

Melengkapi dengan
1 . asal usu] sambar Jada
2. menghuraikan peraturan buat sambar lada
3. demonstrasi buat sambar lada

Masa pengajian

Guna masa belajar 20 jam
Teori 2jam
- Pusat jual bahan dan memilih beli bahan yang betul
- Asal usul sambar lada segala jenis

!<'"'i"""''""""'' �uon1'i!htmD51011Afl'l11J3t10111'1 2<! iiill'l!l'l!1llOll8U
G) CV O
,hmaa:im ;;-.,nSaa;,ua,